|
 Bloody Brew, mazoet, Ale Flip, Vrolijke Limburger, Duikboot of Lazy Lady: wat maakt deze cocktails zo verrassend lekker? Ze hebben pit en ze hebben bovendien één bijzonder origineel ingrediënt gemeenschappelijk: bier! Want bier mixen kán. Met wijn, frisdrank, likeur, en ja, ook met bier.
Jef Van den Steen zet alle biersoorten voor jou op een rij. Hij leert je met welke ingrediënten je ze het best combineert en hoe je je biercocktails smakelijk serveert. Experimenteren, proeven en je gasten verrassen, waar wacht je op?
Dit boek bevat meer dan 150 verschillende recepten voor biercocktails. Je maakt cocktails met Guinness of fruitbier, trappist of pils, stout, witbier en zelfs alcoholvrij bier. Je ontdekt nieuwe combinaties zoals bière flambée, bierkoffie, bierpunch, glühbier en biersorbet. Leuke weetjes en serveertips wisselen de bruisende recepten af in dit cadeauboek dat niet in je bar- en boekenkast mag ontbreken. De prachtige foto's van Andrew Verschetze prikkelen alvast je smaakzin!
Hoe is het mogelijk dat in zo'n bierland als België bijna niet geëxperimenteerd wordt met cocktails op basis van bier?
Nemen we het gamma van de Belgische bieren onder de loep, wordt het antwoord meteen duidelijk: smaken gaande van zuur over bitter naar zoet, met alcoholpercentages van 3-4 alcoholpercenten tot en met 12, troebel en helder, kleuren gaande van blond tot bijna zwart… Zulke rijkdom aan bieren wordt nergens ter wereld geëvenaard. Waarom zou je bier dan nog met andere dranken mengen?
 Laat je in 'Doe het eens met bier' verrassen door smakelijke biercocktails. Jef Van den Steen, dé bierexpert van Vlaanderen en Nederland, leert je met welke ingrediënten je verschillende biersoorten het best combineert en hoe je de cocktails smakelijk serveert. Met prachtige foto's van Andrew Verschetze die je meteen doen watertanden. Biercocktails hebben vaak meer te bieden dan een meer of minder sterke alcoholische mix. Experimenteren met bier laat je toe om geuren, kleuren en smaken op een originele wijze met elkaar te combineren. Vooral de Britten en de Ieren hebben van bier mengen een kunst gemaakt en fantasievolle koosnaampjes voor hun mengsels bedacht. Sinds 1861 is Black Velvet bijvoorbeeld een populaire biercocktail in Engeland. De ingrediënten: Guinness en… champagne!
Meer dan recepten
Het boek bevat ruim 150 recepten. Ze worden geordend volgens de ingrediënten die aan het bier worden toegevoegd: combinaties van bier met niet-alcoholische dranken en/of toevoegsels: longdrinks met bier, bierkirs, bierflips en de combinatie van bier met fruit. Vervolgens komt kort het mengen van bier met bier aan bod, maar het grootste deel van het boek is gewijd aan biercocktails die bestaan uit bier en een alcoholische drank die het alcoholgehalte van de mix verhoogt. Tenslotte worden een aantal recepten gebracht waarbij het bier wordt opgewarmd of wordt verwerkt in bierijs en biersorbets. Om het opzoeken te vereenvoudigen, vind je alle recepten, gerangschikt volgens het bier dat de basis vormt van het recept, achteraan terug in een handige index.
'Doe het eens met bier' is echter veel meer dan een verzameling van recepten. Je vindt er uitleg over verschillende biersoorten, van abdijbieren tot witbier en de onstaansgeschiedenis van de cocktails in combinatie met nuttige tips om zelf creatief aan de slag te gaan.
Een kookboek om aandachtig te lezen en jezelf te laten verassen. Om cadeau te geven aan bierliefhebbers of om zelf keer op keer mee aan de slag te gaan!
Het boek bevat natuurlijk ook vele cocktails met Geuze en kriek uit het Pajottenland en de Zennevallei.
Wat dacht je van de volgende cocktails:
- KRUGER: een mix van kriek en Duvel
- KIR PAJOTTENLAND: met frambozenbier en champagne Brut
- RAPSODIE: faro en witte wijn
- VIEUX MARCHE: oude geuze, wodka en fraise des bois
- LES JARDINS DE BRUXELLES: geuze, kriek, frambozenbier, perzikbier en witte port
- WARME KRIEK: kriek, kaneel, kruidnagel en suikerklontjes
-...
- En als alle cocktails nog niet volstaan krijg je ook nog de uitleg hoe je biersorbets kunt maken zoals geuze -en krieksorbet.
Voor de juiste verhoudingen en bereidingswijze schaf je je best zo snel mogelijk het boek aan.
Proost!
ISBN: 978 90 5826 510 4
Uitgeverij: Davidsfonds
Prijs: 19,95 euro |
