Sofie - Lady & Chef
Lady Chef 2009: Sofie Dumont
Co-Auteur: Ryckaert Annelies

Ze is pas 34, bijzonder gedreven en werd begin dit jaar verkozen tot Lady Chef of the Year 2009: Sofie Dumont, chef van restaurant Les Eleveurs in Halle. Na haar studies werkte ze bij de gerenommeerde Brusselse patisserie Wittamer. Twee jaar geleden nam ze samen met Andy De Brouwer, haar partner en een gerenommeerd sommelier, het restaurant van haar schoonvader over. **** Sofie heeft aan de traditionele keuken van Les Eleveurs een heel persoonlijke, hedendaagse touch gegeven. Haar culinair talent wordt zeer hoog ingeschat door de pers en haar collega’s. Maar ook het brede publiek heeft haar ontdekt, onder meer als dagelijkse gast op radiozender MNM, waar ze elke middag een heerlijk gerecht presenteert. In dit feelgood-boek met prachtige fotoreportages en recepten volgen we Sofie gedurende enkele weken in haar keuken en tijdens haar vrije tijd. Ze stelt zich op als een gedreven chef en zakenvrouw, maar is niet bang om eveneens haar kwetsbaarheid, haar dromen en haar ambities te tonen.

ISBN: 9789057203251
Uitgeverij: Linkeroever Uitgevers NV
Prijs: 24,95 euro

Lady Chef of the year 2009 - Sofie Dumont

De titel Lady Chef of the Year is een erkenning voor kwaliteit, creativiteit en topklasse. Gedurende een volledig jaar mag Sofie Dumont, chef van restaurant Les Eleveurs in Halle, zich Lady Chef of the Year noemen.

Sofie Dumont is de 34-jarige chef-kok van hotel/restaurant “Les Eleveurs” te Halle.
www.restaurant-les-eleveurs.be 

Oorspronkelijk heeft Sofie West-Vlaamse roots. De feeling om te koken heeft ze wellicht van haar beide grootmoeders geërfd want ook zij waren heuse kokkinnen. Sofie startte haar opleiding tot chef-kok aan Elishout in Anderlecht, een dag -en avondschool voor voeding. Ze volgde ook een cursus oenologie aan de hotelschool Ter Duinen te Koksijde. Een opleiding traiteur kon ook niet ontbreken. Dat volgde ze in Ter Groene Poorte in Brugge. Als afsluiter eindigde ze met een specialisatiejaar desserten in Coloma Mechelen. Deze opleiding heeft haar zeker geen windeieren gelegd. Zo won Sofie de Prix Mandarine Napoléon in 2002 voor ‘beste dessert’. Twee zeer opvallende stages die Sofie gelopen heeft, zijn bij Interscaldes in Kruiningen en bij Eddy Van Maele in Meise. Sofie werd in dienst genomen door de Brusselse chocolatier Wittamer, waar ze vier jaar voor werkte. Nadien ging ze aan de slag bij “Les Eleveurs” in Halle waar ze begon als patissier en het tot chef-kok schopte. Ook dit was een succesvolle beslissing, die haar nu de titel van Lady Chef opleverde. In 2007 nam Sofie samen met haar partner Andy De Brouwer het restaurant “Les Eleveurs” over van Pierre De Brouwer, Andy’s vader. Samen baten zij nu dit vernieuwde restaurant uit, dat tevens een wijnproeverij (bodega) én een hotel is. De naam “Les Eleveurs” is afkomstig van de paardenfokkers van de Brabantse trekpaarden en staat nu garant voor lekker eten in een aangenaam decor. De nieuwe Lady Chef heeft een drukke agenda maar de weinige vrije momenten die ze heeft vult ze graag op met shoppen, rondtoeren met de Vespa, uitgaan met vrienden en kuieren op een rommelmarkt. Tevens is zij de huiskokkin van de gloednieuwe zender MNM waar zij elke dag op het middaguur van haar laat horen.

Moderne en lichte keuken  

De nieuwe Lady Chef beschrijft haar keuken als modern en licht. Volgens haar vertrekt een lekker gerecht van een goede basis, een kwaliteitsvol ingrediënt. Sofie maakt hierbij graag gebruik van streekproducten. Ze selecteert haar producten op basis van de smaak én kwaliteit. Een laatste ontdekking voor haar waren Schotse mosselen. De authentieke smaak dankzij het zuivere water en de omringende turfgronden waren een echte openbaring. Nu biedt ze een origineel mosselgerecht aan op haar kaart. 

Uitgeverij Linkeroever werd dit jaar opgericht door de Vlaamse krantenuitgever Concentra en de Nederlandse mediagroep NDC/VBK en verenigt Houtekiet en Boek & Media Publishing (BMP).

Uitgever Bart Lodewyckx: "Sofie Lady & chef is een verhalend culinair boek. De mensen hebben het traditionele kookboek nu wel gezien. Het is een trend om niet louter op recepten te focussen, maar ook op de mensen die ze bedenken en hun verhalen van daar ook de titel Sofie lady & chef’.”